192 S. mit 11 Farbabbildungen. Ppbd. - Ein kulinarischer Streifzug durch Geschichte und Kultur der traditionsreichen persischen Küche. Mit 150 Rezepten für Fladenbrote, Joghurt, Salate, Gratins, Suppen, Reis, Gemüse, Fleisch, Fisch, Kabab, Chutney und Desserts. Historische und regionale Besonderheiten. Typische Zutaten und Gewürze, kleine Warenkunde.
